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Cenone di San Silvestro 2019 Entrèe: Arancini di pesce Antipasto Cornetti di pasta fillo con spuma di baccalà Gransoporo alla veneziana con julienne di carote e zucchine Capesante gratinate all’ortolana Fish & chips all’italiana (Frittino di pesce con patate goffredo) Primo piatto Il tortello “incompiuto” al ripieno di crostacei Risotto […]
Acquamatta propone per il pranzo del Santo Natale Entrèe: insalata di calamari su vellutata di zucchine Antipasto Piovra arrosta, brunoise di verdure e crema di cannellini Aragostella alla catalana Padellata di mare su crema di patate al basilico Baccalà “dissalato” fritto con tropea caramellata Primo piatto Risotto con […]
Santa Pasqua – 21 Aprile 2019 Menu Pinzimonio Prosecco di benvenuto Entreé di… Fish & Chips a modo nostro Antipasti Crema di baccalà, peperone arrosto fondente e rocce al nero di seppia Zuppetta di piselli, seppie scottate e polenta soffiata Alice e goffredo tra pachino e tropea Bocconcini di salmone […]
Festeggiate con Noi la Festa dedicata agli Innamorati. Un menù dolce e romantico per tutti Voi! Buon San Valentino
Menu Pinzimonio Calice di benvenuto Entrèe: Cornetto di pasta fillo al baccalà ed olive taggiasche Antipasti Carpaccio di piovra con macedonia di verdure Gransoporo alla veneziana Padellata di mare su crema di patate viola Tataky di tonno con porri stufati all’aceto balsamico Primo piatto Tortelli verdi al branzino su crema […]
Menu Pinzimonio Calice di benvenuto Entrèe: polentina morbida e gamberetti di laguna Antipasti Insalata di mare tiepida su vellutata di cannellini Aragostina alla catalana Cappuccino di seppie in rosa con patate Poker di saori d’Acquamatta Primo piatto Risotto ai frutti mare Gnocchi verdi agli spinaci con polpa di granchio Sorbetto al […]
Menu di Pasqua Antipasto Gransoporo alla veneziana Capasanta e tris di canestrelli gratinati con curcuma, erbette e paprika Baccala’ mantecato con gelee’ ai frutti di bosco Spiedini di gamberone in crosta di kataifi Primo piatto Tortelli fatti in casa ripieni all’orata con crema di ceci e piselli Risotto scampi e […]
Menu Festa della donna Antipasto Bocconcini di stoccafisso in tempura su cavolo rosso confit e spuma di spinaci Padellata di mare ai profumi del sud su crema di patate viola Primo piatto Crespella alla clorofilla con salmone, gamberi e rucola Secondo piatto Filetto di spigola in panure di erbette, salsa […]
